Le projet: explication

Objectifs

Le projet Blanes Gluten Free a vu le jour en 2016 sur l’initiative du Département de Promotion économique de la Mairie de Blanes afin que la ville propose une grande offre gastronomique adaptée aux clients cœliaques et intolérants au gluten.

Au fil des ans, l’intolérance au gluten est de plus en plus répandue et les personnes qui en souffrent éprouvent de grandes difficultés lorsqu’ils vont manger au restaurant, car rares sont les établissements qui proposent des produits ou menus sans gluten offrant une sécurité totale aux consommateurs cœliaques.

Collaborations

Afin d’assurer la confiance et la tranquillité absolues des consommateurs cœliaques, la Mairie de Blanes a signé un accord de collaboration avec l’Association des cœliaques de Catalogne, qui décerne le label « Sans Gluten » aux établissements qui disposent des installations requises et du personnel spécialement formé pour élaborer des produits et des plats pour cœliaques. L’Association donne également des conseils, des formations et son soutien aux entreprises ouvertes au collectif cœliaque.

Subventions

En 2017, le Conseil de Gérone, à travers son programme destiné à encourager les projets innovants et originaux, a accordé une subvention à la Mairie de Blanes pour le projet Gluten Free afin de sensibiliser les entreprises du secteur de la restauration sur l’importance et les bénéfices de l’application de toutes les mesures légales relatives aux cœliaques et sur la possibilité de jeter les bases d’une action similaire dans d’autres communes.

Le Conseil de Gérone a renouvelé la subvention du projet Gluten Free en 2018.

Ce projet s’est poursuivi au cours de l’année 2019 dans le cadre du projet Singular de la Xarxa d’Aueneus Cooperatius i Projectes Aracoop pour la promotion de l’économie sociale et du coopérativisme, en intégrant le travail conjoint des différentes coopératives agricoles du territoire.

Actions

Blanes a commencé à œuvrer en faveur de l’obtention du label qui la distinguera en tant que Ville Sans Gluten à travers une série d’actions de promotion, de sensibilisation et de formation et de réunions avec les associations, entreprises et institutions impliquées dans le projet ou susceptibles de l’être, comme l’Association des commerçants de Blanes Centre, la Chambre de commerce de Gérone, l’Association des hôteliers de Blanes, Aula Gastronòmica Grenyal i Altimir Formació.

L’idée est donc d’assurer la présence de produits sans gluten dans le plus grand nombre possible d’activités organisées par la Mairie de Blanes, comme la distribution de bonbons sans gluten lors du défilé des rois mages.

Avantages

Les avantages pour les établissements du secteur de la restauration sont multiples : augmentation du nombre de clients, aussi bien ceux qui ne peuvent pas consommer de gluten que les personnes qui les accompagnent ; différenciation et exclusivité par rapport aux autres établissements du secteur ; qualité supérieure ; promotion et publicité à travers les réseaux de la Mairie de Blanes.

D’après les estimations, l’augmentation du chiffre d’affaires représenté par ce public-cible se situerait entre 5% et 8%.

En 2018 i 2019, les établissements intéressés à rejoindre le projet jouiront du service-conseil gratuit des Laboratoires Altimir.